2 januari 2025
TapastadiMama catering , on the road in 2025.
2024, het was me het jaartje wel.
Mijn negende jaar als ondernemer. Een kleine rekensom (applausje mag best) leert me dat 2025 dus mijn tiende jaar als ondernemer wordt. Toegegeven, die eerste jaren stelde het allemaal nog niet zoveel voor. Ik schreef me in als ondernemer, omdat ik als van oorsprong P&O-er, sollicitatietrainingen ging geven en af en toe ook een catering verzorgde. Dat werd dus een dubbele inschrijving (trainer/cateraar) die ze nog niet zoveel gezien hadden bij de KvK.
In de loop van de jaren kwam de focus meer op catering te liggen omdat hart en hoofd me vertelden dat dat is waar ik mijn geluk het meeste vind. Alles in eerste instantie nog op kleine schaal, want ‘groter durven denken’ is iets wat ik heb moeten ontwikkelen. Gelukkig heb ik thuis een fijn klankbord, in de vorm van een echtgenoot die ondernemer is in hart en nieren. “Bir, gewoon doen!” heb ik met regelmaat gehoord als ik met een zenuwachtige twijfel zat. Dat heeft er uiteindelijk voor gezorgd dat mijn voet in de afgelopen jaren vaker ‘van de rem’ en ‘op het gas’ ging.
Zenuwen zijn er vaak nog steeds hoor. Ik voel de verantwoordelijkheid ontzettend hard als ik bijvoorbeeld een grote partij mag cateren tijdens een huwelijksfeest. Nu heb ik ergens gelezen dat zenuwachtig zijn eigenlijk bijna hetzelfde is als enthousiast zijn, maar dat je brein in het eerste geval een hyperfocus op mogelijke mislukkingen heeft. Helemaal niet zinvol dus, en een goede les om niet in die val van zenuwachtigheid te trappen. Vertel dat je brein maar eens als je ’s nachts voor de miljoenmiljardste keer een to-do-lijstje aan het opsommen bent… Op dat vlak is nog wat verbetering wenselijk.
Volledig in lijn met de laatste trends ben ik me zeer bewust van duurzaamheid en het belang van duurzaam ondernemen. Ik zorg bij al mijn catering-opdrachten voor minimaal gebruik van wegwerpmateriaal. Klanten die wekelijks maaltijden bestellen brengen hun eigen ovenschaal waarin de maaltijd voor hen wordt klaargemaakt. Geen tasjes, geen witte wegwerpbakjes, gewoon je eigen good-old ovenschaal. Mijn keuken is volledig aangedreven door zonnepanelen SolarFusion Group en sinds afgelopen oktober ben ik overgegaan op 100% elektrisch rijden, in de vorm van een fantastisch mooie ID-Buzz geheel in TapastadiMama-stijl. Een beauty van een bus, waar ik supertrots op ben!
Terug naar waar het me allemaal om te doen is: ik heb de afgelopen jaren, en zeker ook in 2024, al zoveel mooie opdrachten mogen doen. Dichtbij huis in Geldrop-Mierlo, maar o.a. ook in regio Eindhoven, Valkenswaard, Eersel, Best, Knegsel, Dommelen, Heeze en Leende. Kleine, grote en hele grote opdrachten. Ontbijtjes voor 2, lunches voor 12 tot 100 gasten, maaltijden, dinertjes voor 6 tot 70 gasten, buffetten, workshops, kinderfeestjes, walking diners, hapjesbuffetten en kerstpakketten. En ik vond het allemaal even top! Ik heb zoveel fijne, mooie reacties ontvangen in de afgelopen jaren, en dat voelt ontzettend goed. Het smaakt naar meer, meer catering, catering met smaak!
Ik wens jullie het allerbeste voor 2025 lieve volgers, klanten en toevallige lezers.
Leuk als je me gaat/blijft volgen!!
In mijn volgende blog deel ik mijn plannen voor dit voorjaar, dus watch this space 😉